Cena de fin de año

 

Feliz Año Nuevo 2024-2025

Paquete de vinos para la cena de Nochevieja: 350 kr / 3 copas

1 copa de los vinos recomendados para el entrante, plato principal, queso y postre.

• Aperitivos:

• Tartar de fletán con ajo silvestre, eneldo y chili, coronado con huevas de pescado.

• Petit chou con gruyere, relleno de ensalada de mariscos estilo Skagen.

• Pan crujiente con reno ahumado y crema de rábano picante.

• Entrante:

Vieira sellada con espuma de caldo de mariscos, col rizada rallada y hojas de coles de Bruselas.

Vino recomendado para el entrante:

Pic Poul de Pinet, Francia.

• Plato principal:

Solomillo de ternera asado con cebollas glaseadas, reducción de vino tinto, papas Anna, chips de Västerbotten y tomillo.

Vino recomendado para el plato principal:

Chateau Souverain, Cabernet Sauvignon, USA.

• Queso:

Quesos de postre del norte de Suecia servidos con pan crujiente de semillas y manzana.

• Postre:

Limón, chocolate y vainilla.

Vino recomendado para el queso y el postre:

Moscato d’Asti, Piemonte, Italia.

Café, té y dulces en el buffet.

Brasseriet på Berget - Bergshotellet en Järvsö.