Guacamole

 En casa de los Pérez Herrera, desayunaba y almorzaba los días en que el Conjunto Folclórico Universitario no tenía ensayos por el día y con Arandú y Zoraida pasaba mucho tiempo juntos.

Zoraida, es la hermana del medio, profesora de danza, Arandú, el más chico de los tres hermanos, charro, criador de caballos y músico en un Mariachi y Berta, la mayor , inmersa en cuestiones de política.

El chile es un ingrediente indispensable y perenne en la comida mexicana.

Zoraida se comía un chile habanero completo mientras almorzábamos .

«Te voy a enseñar a hacer el guacamole»…. Me dijo un día mientras almorzábamos luego de regresar de las piscinas.

Desde entonces cada vez que hago un guacamole utilizo la receta de Zoraida y orgulloso digo.

¡Así me lo enseñaron a hacer en México!